למה נמנעו בעבר מתפוחי אדמה ומה השתנה בימינו?
תפוח אדמה (Potato) מדורג במקום הרביעי ברשימת הגידולים הנצרכים ביותר בעולם אחרי אורז, חיטה ותירס. הוא מהווה מצרך בסיסי בקרב בני אדם בחלקים רבים בעולם, במיוחד במזרח אירופה ובאסיה, ויש לו תפקיד חשוב בשמירה על הביטחון התזונתי, במיוחד באזורים עניים.
בחלקים רבים בעולם, במיוחד במזרח אירופה, אסיה ובמיוחד באזורים עניים, יש לתפוחי האדמה תפקיד מרכזי בתזונה ובשמירה על ביטחון תזונתי של האוכלוסייה, כלומר למניעת רעב - הן מבני אדם והן מחיות המשק שתפוח האדמה מהווה חלק ממזונן.
גם אצלנו, בישראל, קשה לחשוב על חיים בלי צ'יפס או ל"ג בעומר בלי תפוחי אדמה לוהטים מהמדורה בקומזיץ, אלה שנקראו ביידיש של פעם "קרטושקעס".
ותפוח האדמה, לא רק בתעשיית המזון לבני האדם, מהווה גם חלק ממזונן של חיות משק רבות.
אבל ידע הוא כוח. קשה אולי להאמין, אבל בעבר האמינו שמי שיאכלו תפוח אדמה ילקה במחלת הצרעת. כיום, לעומת זאת, עושים בתעשיית התרופות שימוש רב בעמילן, שמקורו ב... תפוחי אדמה.
אם בימי קדם נטו לחשוב שתפוח האדמה לא בריא ומנעו אותו מאנשים רגילים, לטובת מאכל לאסירים, חזירים ולעניים מרודים, במאה ה-20 תפוח האדמה הוא מהירקות המצליחים והמבוקשים ביותר בעולם.
ואגב צ'יפס, הצלחתו של התפוד (קיצור של תפוח אדמה) המטוגן הואצה, במיוחד כשגילו אותו רשתות המזון המהיר. הפריכות והטעם הנהדר שלו הביאו את רשתות ה"פאסט פוד" להפוך אותו לתוספת המקובלת ליד ההמבורגר או העוף המטוגן. כך הפכו תפוחי האדמה למרכזה של תעשייה עולמית מצליחה מאד, שמגלגלת עשרות מיליארדי דולרים בשנה.
תפוח אדמה (Potato) מדורג במקום הרביעי ברשימת הגידולים הנצרכים ביותר בעולם אחרי אורז, חיטה ותירס. הוא מהווה מצרך בסיסי בקרב בני אדם בחלקים רבים בעולם, במיוחד במזרח אירופה ובאסיה, ויש לו תפקיד חשוב בשמירה על הביטחון התזונתי, במיוחד באזורים עניים.
בחלקים רבים בעולם, במיוחד במזרח אירופה, אסיה ובמיוחד באזורים עניים, יש לתפוחי האדמה תפקיד מרכזי בתזונה ובשמירה על ביטחון תזונתי של האוכלוסייה, כלומר למניעת רעב - הן מבני אדם והן מחיות המשק שתפוח האדמה מהווה חלק ממזונן.
גם אצלנו, בישראל, קשה לחשוב על חיים בלי צ'יפס או ל"ג בעומר בלי תפוחי אדמה לוהטים מהמדורה בקומזיץ, אלה שנקראו ביידיש של פעם "קרטושקעס".
ותפוח האדמה, לא רק בתעשיית המזון לבני האדם, מהווה גם חלק ממזונן של חיות משק רבות.
אבל ידע הוא כוח. קשה אולי להאמין, אבל בעבר האמינו שמי שיאכלו תפוח אדמה ילקה במחלת הצרעת. כיום, לעומת זאת, עושים בתעשיית התרופות שימוש רב בעמילן, שמקורו ב... תפוחי אדמה.
אם בימי קדם נטו לחשוב שתפוח האדמה לא בריא ומנעו אותו מאנשים רגילים, לטובת מאכל לאסירים, חזירים ולעניים מרודים, במאה ה-20 תפוח האדמה הוא מהירקות המצליחים והמבוקשים ביותר בעולם.
ואגב צ'יפס, הצלחתו של התפוד (קיצור של תפוח אדמה) המטוגן הואצה, במיוחד כשגילו אותו רשתות המזון המהיר. הפריכות והטעם הנהדר שלו הביאו את רשתות ה"פאסט פוד" להפוך אותו לתוספת המקובלת ליד ההמבורגר או העוף המטוגן. כך הפכו תפוחי האדמה למרכזה של תעשייה עולמית מצליחה מאד, שמגלגלת עשרות מיליארדי דולרים בשנה.
