שלום,
נראה שכבר הכרתם את אאוריקה. בטח כבר גיליתם כאן דברים מדהימים, אולי כבר שאלתם שאלות וקיבלתם תשובות טובות.
נשמח לראות משהו מכם בספר האורחים שלנו: איזו מילה טובה, חוות דעת, עצה חכמה לשיפור או כל מה שיש לכם לספר לנו על אאוריקה, כפי שאתם חווים אותה.
»
«
מהם ויטמינים?
ישנם בטבע חומרים שונים שגופנו צריך כדי לשמור על בריאות והתפתחות ראויה. אלו הם הוויטמינים. את רוב הוויטמינים אנו מקבלים מהמזון שאנו צורכים. ככל שאנו אוכלים מוצרים טבעיים כמו פירות וירקות, גופנו זוכה לוויטמינים טובים ובריאים לו.
אך אם כל מזון טבעי מספק את הוויטמינים שיש בו, בעידן מודרני רבים אוכלים יותר ויותר מזון תעשייתי ומעובד, חסר ויטמינים. לכן מנסות בשנים האחרונות יותר ויותר חברות מזון להוסיף למוצרי המזון הללו, ויטמינים שונים באופן מלאכותי. כך הן נותנות הרגשה שהמוצרים בריאים יותר וטובים לגופנו.
ויטמינים שונים ניתן כיום לצרוך באמצעות כמוסות שיש בהן מבחר גדול של ויטמינים. הן נקראות "מולטי ויטמין" וכוללות ויטמינים שונים שהתגלו כחסרים בגופו של האדם המודרני. השלמה כזו של ויטמינים יכולה לתמוך במי שתזונתם לקויה וככל שהגיל עולה והמצב הבריאותי ירוד, כדאי ליטול ויטמינים כאלה, תוך התייעצות עם הרופא.
אך כללית, ככל שנקפיד לאכול מזון מגוון וטבעי יותר, גופנו יקבל את סוגי הוויטמינים השונים שלהם הוא זקוק, כדי להתפתח ולהיות בריא.
הנה הסבר של תפקיד הויטמינים בגוף האדם (מתורגם):
http://youtu.be/ISZLTJH5lYg
וסרטון אנימציה על הוויטמינים ולמה כל אחד מהם טוב בגוף (ללא מילים):
http://youtu.be/wt0mnA8At8I
איך ויטמין C שומר עלינו מהצטננות?
במשך שנים רבות הייתה הסכמה על כך שהוויטמין סי (Vitamin C) הוא האחראי לשמירה על הגוף שלנו מהצטננות.
כיום יש מחלוקת בנושא ודי נראה שההסכמה של התזונאים והחוקרים היא שויטמין C בעיקר תורם לחיזוק מערכת החיסון.
רבים מאמינים שוויטמינים באופן כללי מסייעים לשמירה על הבריאות. יש חוקרים הטוענים שאין בהכרח יתרון דווקא לוויטמין C.
כך או כך, נראה שבריא לצרוך מזון עתיר ויטמינים, כולל את הסלב העיקרי של עולם הוויטמינים - ויטמין C.
הנה סרטון על ויטמין C (עברית):
http://youtu.be/mEaT36sup8s
איך ויטמין A שבגופנו מסייע לנו לראות היטב?
ויטמין A הוא האחראי לראיה הטובה שלנו בכלל ובחושך בפרט. הוויטמין הזה כה חיוני לראייה תקינה, בייחוד בלילה, שכדאי לצרוך אותו במזון.
ויטמין A ממלא תפקיד מפתח בתפקוד מערכת החיסון שלנו. הוא גם חשוב לצמיחת השיניים ומשפיע לטובה על העור, שלא לדבר על כך שהוא מייפה אותו.
כבר שנים שהוויטמין הזה נחשב לידיד הגדול של עור הפנים וחברות הקוסמטיקה מטפחות אותו היטב. הוא מסייע בשמירת רמת הלחות של העור, משפר את האלסטיות שלו, מאיץ את קצב ההתחדשות של התאים ומונע מהם התחמצנות והזדקנות מוקדמת.
#איפה יש ויטמין A?
בדברי מזון אפשר למצוא אותו בשפע. בין השאר יש ויטמין איי בחלבון של ביצה, חלב מלא, חמאה, גבינה צהובה, שמנת, כבד ושומנים מהחי. גם בטבע הוא נוכח בגדול - כי בטטות, גזר, ברוקולי, תרד, מנגו, פפאיה, דגנים ופלפל אדום יספקו אותו לצמחונים שבינינו.
#פחות ויותר מדי ויטמין A
מחסור בוויטמין A מוביל לתופעות כמו פגיעה בראייה הלילית ובקרנית העין, הפרעות בדרכי העיכול, עור מחוספס מיובש, גירויים בעיניים, עיוורון לילה והתפוררות של האמייל בשיניים.
מצד שני יש גם "הרעלת ויטמין A" הנובעת מעודף הוויטמין בגוף. היא גורמת לתופעות כמו כאבי ראש, שרירים ועצמות, הפרעות בראייה, התקרחות, או הרס של רקמת הכבד.
הנה סרטון על ויטמין A והראייה הטובה, אפילו בחושך:
http://youtu.be/dcw1m31zuTE
ולפעמים אנו רואים מצוין אבל מותחים אותנו:
http://youtu.be/f9V6szfx7xY
איזה ניסוי גילה את התרופה למחלת הימאים צפדינה?
קשה אולי להאמין, אבל הניסוי הקליני המבוקר הראשון בהיסטוריה הוא ניסוי שנערך תוך כדי הפלגה, על ספינה עמוסה בימאים חולים, כמעט ללא תנאים רפואיים ובמחסור דווקא במה שיתגלה בו כתרופה למחלה.
הניסוי הזה עתיד לגלות, כמעט בדרך נס, שפרי הדר הוא התרופה היעילה ביותר כנגד מחלת הצַפְדִּינָה (Scurvy), מחלה שנודעה אז כ"מחלת המלחים". זו מחלה שנחשבה חשוכת מרפא ובשלוש מאות השנים שקדמו לו היא הרגה בייסורים כשני מיליון איש, רבים מהם ימאים וספנים.
המדהים ביותר שהתגלית הזו באה הרבה לפני שמישהו ידע בכלל על ויטמין C, שהמחסור בו הוא שגרם לה ומהו הוויטמין הזה.
אבל איך הניסוי הזה נולד?
הסיפור הוא מעניין ומרתק. הוא מתחיל ב"מחלת המלחים". זוהי מחלת הצפדינה, שתועדה כבר בעת העתיקה, אך הפכה למגפה קטלנית במיוחד במאות ה-17 וה-18, בעידן התגליות, תקופת הגילויים הימיים הגדולים שנעשים בהפלגות ארוכות של משלחות ימיות שיוצאות לחקור ולכבוש יעדים חדשים בעולם.
הצפדינה הייתה אימת המלחים והספנים שיצאו למסעות הארוכים הללו בים. זו מחלה שקטלה ספנים רבים באותה תקופה ובמהלך ההיסטוריה. כיום אנו יודעים שהמחלה נגרמת ממחסור חמור בוויטמין C, החיוני ליצירת קולגן, חלבון חשוב בבניית עצמות וייצוב רקמות. חוסר בוויטמין זה גורם לגוף "להתפורר" בתהליך איטי ומכאיב מאוד.
תסמיני הצפדינה היו קשים והטילו אימה: חניכיים רקובות, שיניים נופלות, נשימה מצחינה, רגליים חלשות, מלאות כאבים וכתמים כחלחלים. עד המאה ה-20, הגורם למחלה היה בגדר תעלומה, תרופות רבות נוסו ללא הצלחה, לעיתים אף החריפו את המצב.
השינוי יתחיל בשנת 1747, כשהרופא ד"ר ג'יימס לינד (Dr. James Lind) מפליג על סיפון האנייה "HMS סוליסברי". במהלך ההפלגה, לינד מזהה 12 מלחים עם תסמיני המחלה ומחליט לבחון את הבעיה בצורה מדעית. הוא לא יודע עד כמה זהו רגע מכריע בתולדות המדע. לינד מבצע ניסוי שיהפוך אותו לחלוץ, הראשון בהיסטוריה שבחן בגישה מדעית ושיטתית בעיה, שאלת מחקר ובמקרה הזה מחלה. זה יהפוך את הניסוי שלו לניסוי הקליני הראשון בהיסטוריה.
הניסוי מתנהל כך: הדוקטור מחלק את 12 החולים לשישה זוגות ונותן לכל זוג טיפול שונה: סיידר, חומצה גופרתית, מי ים, חומץ, משחה רפואית, תפוזים ולימון. זוג נוסף לא מקבל טיפול ומשמש כקבוצת ביקורת.
הניסוי נמשך 6 ימים וכאן המזל פועל לטובתו ולטובת האנושות - פירות ההדר מספיקים רק לחלק מהזמן, אבל בזמן הזה הזוג שטופל בהם מתרפא והתוצאות הן חד-משמעיות: פירות ההדר, התפוזים והלימונים, הם שמצליחים לרפא את המחלה.
ועדיין, למרות התגלית המבריקה וריפוי הימאים הרופאים והציבור לא השתכנעו מהממצאים. לינד עצמו פרסם את ממצאיו רק לאחר 6 שנים והוא עושה זאת בספר עב כרס של כ-400 עמודים, בשם "מסה על הצפדינה".
אך בניסיונו לייצר תמצית מרוכזת של מיץ הלימון באמצעות חימום, הוא הורס את הוויטמין C, מה שגורם גם לו עצמו לפקפק בממצאיו המקוריים.
למזלנו נתקל 33 שנים מאוחר יותר, הרופא גילברט בליין (Gilbert Blane) בספרו של לינד. הוא מתרשם ממה שהוא קורא וחוזר על הניסוי בקנה מידה גדול יותר. כך הוא מאמת את ממצאיו של לינד ומתגלית שוב התרופה האולטימטיבית למחלת הימאים הקטלנית.
בתחילת המאה ה-20, ביוכימאים יגלו סוף סוף את ויטמין C, יזהו את מבנהו ויבינו סופית שהוא המרפא לצפדינה, מה שיוביל למיגור סופי של "מחלת הספנים" בעולם.
ממצאיו חד משמעיים וב-1795 הם מובילים את הצי הבריטי לאמץ באופן רשמי את השימוש בלימונים. תגליתו עתידה הייתה גם לתת במאה ה-19 יתרון ענק לחיל הים הבריטי, לעומת חילות הים של מדינות אחרות, כי בעת שהמלחים הבריטיים לא חלו במחלה הארורה, ימאים אחרים סבלו ממנה ומתו, מה שגרם לאובדן רב ולהפסדים עצומים.
אז לינד החכם לא זכה אמנם לתהילה בחייו, אך כיום הוא מוערך על חשיבתו היצירתית ומוכר כחלוץ המחקר הקליני המודרני, חוקר ומדען שתרומתו לרפואה חורגת הרבה מעבר לגילוי התרופה למחלת הצפדינה.
הנה סיפור הניסוי המפורסם:
https://youtu.be/ovylfIoSNTM
על מחלת הצפדינה:
https://youtu.be/1iGU0GqW9eo
לימון, ליים ולינד - ההרכב המנצח כנגד הצפדינה:
https://youtu.be/a2bR8x6bdyY
על ויטמין C ומלחים (מתורגם):
https://youtu.be/ISZLTJH5lYg
הרצאה על הניסוי של לינד:
https://youtu.be/rb5knx92oww
סיפורה של התרופה למחלה הנוראה - ויטמין C:
https://youtu.be/2G6x5ym0Z0k?long=yes
וסרטון תיעודי על הניסוי פורץ הדרך של לינד:
https://youtu.be/8OriL9biWSE?long=yes
ויטמינים
ישנם בטבע חומרים שונים שגופנו צריך כדי לשמור על בריאות והתפתחות ראויה. אלו הם הוויטמינים. את רוב הוויטמינים אנו מקבלים מהמזון שאנו צורכים. ככל שאנו אוכלים מוצרים טבעיים כמו פירות וירקות, גופנו זוכה לוויטמינים טובים ובריאים לו.
אך אם כל מזון טבעי מספק את הוויטמינים שיש בו, בעידן מודרני רבים אוכלים יותר ויותר מזון תעשייתי ומעובד, חסר ויטמינים. לכן מנסות בשנים האחרונות יותר ויותר חברות מזון להוסיף למוצרי המזון הללו, ויטמינים שונים באופן מלאכותי. כך הן נותנות הרגשה שהמוצרים בריאים יותר וטובים לגופנו.
ויטמינים שונים ניתן כיום לצרוך באמצעות כמוסות שיש בהן מבחר גדול של ויטמינים. הן נקראות "מולטי ויטמין" וכוללות ויטמינים שונים שהתגלו כחסרים בגופו של האדם המודרני. השלמה כזו של ויטמינים יכולה לתמוך במי שתזונתם לקויה וככל שהגיל עולה והמצב הבריאותי ירוד, כדאי ליטול ויטמינים כאלה, תוך התייעצות עם הרופא.
אך כללית, ככל שנקפיד לאכול מזון מגוון וטבעי יותר, גופנו יקבל את סוגי הוויטמינים השונים שלהם הוא זקוק, כדי להתפתח ולהיות בריא.
הנה הסבר של תפקיד הויטמינים בגוף האדם (מתורגם):
http://youtu.be/ISZLTJH5lYg
וסרטון אנימציה על הוויטמינים ולמה כל אחד מהם טוב בגוף (ללא מילים):
http://youtu.be/wt0mnA8At8I
במשך שנים רבות הייתה הסכמה על כך שהוויטמין סי (Vitamin C) הוא האחראי לשמירה על הגוף שלנו מהצטננות.
כיום יש מחלוקת בנושא ודי נראה שההסכמה של התזונאים והחוקרים היא שויטמין C בעיקר תורם לחיזוק מערכת החיסון.
רבים מאמינים שוויטמינים באופן כללי מסייעים לשמירה על הבריאות. יש חוקרים הטוענים שאין בהכרח יתרון דווקא לוויטמין C.
כך או כך, נראה שבריא לצרוך מזון עתיר ויטמינים, כולל את הסלב העיקרי של עולם הוויטמינים - ויטמין C.
הנה סרטון על ויטמין C (עברית):
http://youtu.be/mEaT36sup8s
ויטמין A הוא האחראי לראיה הטובה שלנו בכלל ובחושך בפרט. הוויטמין הזה כה חיוני לראייה תקינה, בייחוד בלילה, שכדאי לצרוך אותו במזון.
ויטמין A ממלא תפקיד מפתח בתפקוד מערכת החיסון שלנו. הוא גם חשוב לצמיחת השיניים ומשפיע לטובה על העור, שלא לדבר על כך שהוא מייפה אותו.
כבר שנים שהוויטמין הזה נחשב לידיד הגדול של עור הפנים וחברות הקוסמטיקה מטפחות אותו היטב. הוא מסייע בשמירת רמת הלחות של העור, משפר את האלסטיות שלו, מאיץ את קצב ההתחדשות של התאים ומונע מהם התחמצנות והזדקנות מוקדמת.
#איפה יש ויטמין A?
בדברי מזון אפשר למצוא אותו בשפע. בין השאר יש ויטמין איי בחלבון של ביצה, חלב מלא, חמאה, גבינה צהובה, שמנת, כבד ושומנים מהחי. גם בטבע הוא נוכח בגדול - כי בטטות, גזר, ברוקולי, תרד, מנגו, פפאיה, דגנים ופלפל אדום יספקו אותו לצמחונים שבינינו.
#פחות ויותר מדי ויטמין A
מחסור בוויטמין A מוביל לתופעות כמו פגיעה בראייה הלילית ובקרנית העין, הפרעות בדרכי העיכול, עור מחוספס מיובש, גירויים בעיניים, עיוורון לילה והתפוררות של האמייל בשיניים.
מצד שני יש גם "הרעלת ויטמין A" הנובעת מעודף הוויטמין בגוף. היא גורמת לתופעות כמו כאבי ראש, שרירים ועצמות, הפרעות בראייה, התקרחות, או הרס של רקמת הכבד.
הנה סרטון על ויטמין A והראייה הטובה, אפילו בחושך:
http://youtu.be/dcw1m31zuTE
ולפעמים אנו רואים מצוין אבל מותחים אותנו:
http://youtu.be/f9V6szfx7xY
קשה אולי להאמין, אבל הניסוי הקליני המבוקר הראשון בהיסטוריה הוא ניסוי שנערך תוך כדי הפלגה, על ספינה עמוסה בימאים חולים, כמעט ללא תנאים רפואיים ובמחסור דווקא במה שיתגלה בו כתרופה למחלה.
הניסוי הזה עתיד לגלות, כמעט בדרך נס, שפרי הדר הוא התרופה היעילה ביותר כנגד מחלת הצַפְדִּינָה (Scurvy), מחלה שנודעה אז כ"מחלת המלחים". זו מחלה שנחשבה חשוכת מרפא ובשלוש מאות השנים שקדמו לו היא הרגה בייסורים כשני מיליון איש, רבים מהם ימאים וספנים.
המדהים ביותר שהתגלית הזו באה הרבה לפני שמישהו ידע בכלל על ויטמין C, שהמחסור בו הוא שגרם לה ומהו הוויטמין הזה.
אבל איך הניסוי הזה נולד?
הסיפור הוא מעניין ומרתק. הוא מתחיל ב"מחלת המלחים". זוהי מחלת הצפדינה, שתועדה כבר בעת העתיקה, אך הפכה למגפה קטלנית במיוחד במאות ה-17 וה-18, בעידן התגליות, תקופת הגילויים הימיים הגדולים שנעשים בהפלגות ארוכות של משלחות ימיות שיוצאות לחקור ולכבוש יעדים חדשים בעולם.
הצפדינה הייתה אימת המלחים והספנים שיצאו למסעות הארוכים הללו בים. זו מחלה שקטלה ספנים רבים באותה תקופה ובמהלך ההיסטוריה. כיום אנו יודעים שהמחלה נגרמת ממחסור חמור בוויטמין C, החיוני ליצירת קולגן, חלבון חשוב בבניית עצמות וייצוב רקמות. חוסר בוויטמין זה גורם לגוף "להתפורר" בתהליך איטי ומכאיב מאוד.
תסמיני הצפדינה היו קשים והטילו אימה: חניכיים רקובות, שיניים נופלות, נשימה מצחינה, רגליים חלשות, מלאות כאבים וכתמים כחלחלים. עד המאה ה-20, הגורם למחלה היה בגדר תעלומה, תרופות רבות נוסו ללא הצלחה, לעיתים אף החריפו את המצב.
השינוי יתחיל בשנת 1747, כשהרופא ד"ר ג'יימס לינד (Dr. James Lind) מפליג על סיפון האנייה "HMS סוליסברי". במהלך ההפלגה, לינד מזהה 12 מלחים עם תסמיני המחלה ומחליט לבחון את הבעיה בצורה מדעית. הוא לא יודע עד כמה זהו רגע מכריע בתולדות המדע. לינד מבצע ניסוי שיהפוך אותו לחלוץ, הראשון בהיסטוריה שבחן בגישה מדעית ושיטתית בעיה, שאלת מחקר ובמקרה הזה מחלה. זה יהפוך את הניסוי שלו לניסוי הקליני הראשון בהיסטוריה.
הניסוי מתנהל כך: הדוקטור מחלק את 12 החולים לשישה זוגות ונותן לכל זוג טיפול שונה: סיידר, חומצה גופרתית, מי ים, חומץ, משחה רפואית, תפוזים ולימון. זוג נוסף לא מקבל טיפול ומשמש כקבוצת ביקורת.
הניסוי נמשך 6 ימים וכאן המזל פועל לטובתו ולטובת האנושות - פירות ההדר מספיקים רק לחלק מהזמן, אבל בזמן הזה הזוג שטופל בהם מתרפא והתוצאות הן חד-משמעיות: פירות ההדר, התפוזים והלימונים, הם שמצליחים לרפא את המחלה.
ועדיין, למרות התגלית המבריקה וריפוי הימאים הרופאים והציבור לא השתכנעו מהממצאים. לינד עצמו פרסם את ממצאיו רק לאחר 6 שנים והוא עושה זאת בספר עב כרס של כ-400 עמודים, בשם "מסה על הצפדינה".
אך בניסיונו לייצר תמצית מרוכזת של מיץ הלימון באמצעות חימום, הוא הורס את הוויטמין C, מה שגורם גם לו עצמו לפקפק בממצאיו המקוריים.
למזלנו נתקל 33 שנים מאוחר יותר, הרופא גילברט בליין (Gilbert Blane) בספרו של לינד. הוא מתרשם ממה שהוא קורא וחוזר על הניסוי בקנה מידה גדול יותר. כך הוא מאמת את ממצאיו של לינד ומתגלית שוב התרופה האולטימטיבית למחלת הימאים הקטלנית.
בתחילת המאה ה-20, ביוכימאים יגלו סוף סוף את ויטמין C, יזהו את מבנהו ויבינו סופית שהוא המרפא לצפדינה, מה שיוביל למיגור סופי של "מחלת הספנים" בעולם.
ממצאיו חד משמעיים וב-1795 הם מובילים את הצי הבריטי לאמץ באופן רשמי את השימוש בלימונים. תגליתו עתידה הייתה גם לתת במאה ה-19 יתרון ענק לחיל הים הבריטי, לעומת חילות הים של מדינות אחרות, כי בעת שהמלחים הבריטיים לא חלו במחלה הארורה, ימאים אחרים סבלו ממנה ומתו, מה שגרם לאובדן רב ולהפסדים עצומים.
אז לינד החכם לא זכה אמנם לתהילה בחייו, אך כיום הוא מוערך על חשיבתו היצירתית ומוכר כחלוץ המחקר הקליני המודרני, חוקר ומדען שתרומתו לרפואה חורגת הרבה מעבר לגילוי התרופה למחלת הצפדינה.
הנה סיפור הניסוי המפורסם:
https://youtu.be/ovylfIoSNTM
על מחלת הצפדינה:
https://youtu.be/1iGU0GqW9eo
לימון, ליים ולינד - ההרכב המנצח כנגד הצפדינה:
https://youtu.be/a2bR8x6bdyY
על ויטמין C ומלחים (מתורגם):
https://youtu.be/ISZLTJH5lYg
הרצאה על הניסוי של לינד:
https://youtu.be/rb5knx92oww
סיפורה של התרופה למחלה הנוראה - ויטמין C:
https://youtu.be/2G6x5ym0Z0k?long=yes
וסרטון תיעודי על הניסוי פורץ הדרך של לינד:
https://youtu.be/8OriL9biWSE?long=yes
